STEP1、首先处理螃蟹，处理干净。用生粉裹一层。避免黄掉落。好运的我碰到了只黄油蟹！！！）然后用油炸至金黄备用。

STEP2、完美的黄油蟹忍不住多发张照片。土豆切片用热油炸至8成熟。全熟也可以。年糕备用。

STEP3、热锅冷油，下八角桂皮花椒，生姜和大蒜爆香。香味出来放入干辣椒一勺秘制的炒蟹酱（大家可以用火锅底料。但避免使用牛油底料。清油就可以了。）下入螃蟹翻炒。生抽、豆豉油少许。盐调味（汤汁稍微闲一点，蟹肉会更入味）倒入啤酒一瓶。放入大葱段！大火收汁放入事先准备好的土豆年糕。汁很多可以勾芡。然后出锅摆盘。（打底的蔬菜看个人喜好。都可以放）