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热菜家常菜

花生脆糖

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 花生 (500克)
  • 麦芽糖 (230克)
  • 水 (120克)
  • 砂糖 (180克)
  • 盐 (4克)

详细做法:

STEP1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。将砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀

STEP2、再将盐和水放入锅中拌匀

STEP3、搅拌煮至140℃~142℃

STEP4、煮至颜色焦黄时停火

STEP5、趁热倒入烤熟的花生,快速拌匀

STEP6、倒在不沾布上,用擀面棒推压将糖与花生分布均匀

STEP7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块

STEP8、切成块状放入装饰瓶中即可


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