热菜家常菜
麻辣干锅兔
TIPS：1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；2、料一定要先炒出香；3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
配料表：
- 兔子 （1只）
- 黑胡椒末
- 土豆 （600克）
- 洋葱 （300克）
- 青椒（二荆条） （15根）
- 蒜 （20瓣）
- 干辣椒 （1小把）
- 花椒 （1小撮）
- 八角三奈
- 郫县豆瓣
- 老姜 （1块）
- 孜然粉
- 香菜 （1把）
详细做法：
STEP1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段
STEP2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子
STEP3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉
STEP4、下土豆块
STEP5、半炸半煸炸至外层深黄色
STEP6、分别炸好的兔肉和土豆
STEP7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香
STEP8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香
STEP9、放入洋葱片、蒜
STEP10、炒香，加适量的水
STEP11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒
STEP12、炒至汤汁略干，下土豆块
STEP13、继续炒至汤汁全干，下青椒段
STEP14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去
