STEP1、盒马买的鸡胸肉，特别便宜，11块钱就有350克，性价比是相当好了。当然鸡胸肉小朋友不要吃太多，防止要发育，对于健身人士来说，有条件增肌吃牛肉，没条件减脂吃鸡肉。

STEP2、准备葱姜洗干净备用。

STEP3、鸡胸肉片开，用刀背拍一下，一整块350克的厚鸡胸两边片开可以展开很大，用葱姜料酒盐，白胡椒调味，加30毫升牛奶，1勺子生粉捏匀冷藏30分钟，随后撒上硬质奶酪碎，打上鸡蛋液。浆的过程水分充分打入鸡肉里，冷藏3加。

STEP4、小番茄洗干净。

STEP5、这是颗粒较长的面包糠碎，炸过后会很香。

STEP6、浆制好的鸡排两面拍上面包糠，多拍一点，抖掉多余的粉。

STEP7、热锅橄榄油煎一下小番茄，盐黑胡椒调味，备用。

STEP8、另取一个平底锅，倒入橄榄油或者菜籽油，5成油温，鸡排入锅。

STEP9、中火煎，耐心一点。

STEP10、翻一面煎透，保证鸡排煎熟。

STEP11、取出放在吸油纸上吸油。

STEP12、色拉菜盐胡椒橄榄油调味，配上小番茄，摆上鸡排，淋上新鲜番茄沙司，苹果醋。

STEP13、少许橄榄油，黑胡椒，薄荷叶完成。