STEP1、八宝菜原料大合照

STEP2、干辣椒打磨成辣椒粉

STEP3、厚千张，洗净沥干水，改刀成条状

STEP4、冬笋去壳去老根

STEP5、冬笋切成丝

STEP6、冬菜去叶子，只留梗

STEP7、挤干水分，切成丝

STEP8、胡萝卜刨皮，去头去尾

STEP9、切成丝，切胡萝卜丝，要注意手哦

STEP10、青蒜去叶子洗净留白用

STEP11、青蒜白切成丝细

STEP12、芹菜去叶子，洗净，切段

STEP13、豆芽去尾，洗净沥水。切完后的合照。

STEP14、干锅把豆芽煸软

STEP15、煸软后，取出备用，洗锅

STEP16、为何要洗锅？因为煸完豆芽，很黑！

STEP17、干锅，煸冬笋丝

STEP18、煸软后盛出备用

STEP19、煸完冬笋，也要洗锅的

STEP20、热锅，热油

STEP21、放入厚千张丝，干炸

STEP22、炸的过程中火不要太大，炸的程度如图即可

STEP23、炸好的厚千张丝盛出待用

STEP24、炸过厚千张丝的底油留着

STEP25、倒入冬菜丝，煸炒

STEP26、冬菜要炒透，炒至油清

STEP27、加入胡萝卜丝，炒至胡萝丝微软

STEP28、加入冬笋丝，翻炒均匀

STEP29、加入豆芽，翻炒均匀

STEP30、加入油炸好的厚千张丝，翻炒均匀

STEP31、加入干辣椒粉，翻炒均匀

STEP32、加少量盐和糖，翻炒均匀

STEP33、加青蒜丝，翻炒均匀

STEP34、加芹菜段，翻炒均匀

STEP35、尝一下，调整咸淡，

STEP36、关火出锅！