STEP1、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段

STEP2、鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐

STEP3、上锅蒸六分钟

STEP4、鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了

STEP5、出锅淋上蒸鱼豉油

STEP6、起锅烧干，加入油烧热

STEP7、鱼身上放上葱丝

STEP8、油热后，起锅在鱼身上淋上热油