STEP1、蒜切碎末，红菜椒切丁，葱白切小段备用。

STEP2、肉（肉）剁碎，加一小勺海天黄豆酱（一点点就行了）。加黄酒一小勺，加木薯粉（淀粉也是一样的，因为家里有打开的，就用了木薯粉）搅拌均匀，腌制十分钟入味。

STEP3、金针菇减去末梢部分，洗干净后装盘，摆放整齐（不切碎更好看，因为小朋友爱吃，怕太长影响吞咽，就切了三段）。

STEP4、水开后上锅蒸8分钟，蒸出来的水不要倒了，有淡淡甜味，也是金针菇的鲜味所在。打开锅盖，取出金针菇，加入两勺蒸鱼豉油，放在一旁等待。

STEP5、热锅倒油，油热后关火，倒入蒜末炒香（关火是为了蒜末的美感）。再依次放入肉沫，红菜椒，葱白，重新开火爆炒，因为肉沫里已经放了豆瓣酱，口味淡的人，不需要再加盐。口味重的可以再加点盐。出锅时放入葱段。

STEP6、将炒好的肉沫均匀的浇在蒸好的金针菇上。很鲜美，小朋友的最爱。