STEP1、后腿肉洗干净后切块

STEP2、料理机打成肉泥家里如果没有的话就在买肉的时候让老板帮忙搅成肉泥就行了。有些人怕肉腥味可以加点生姜一起打碎我是不喜欢生姜的人所以就不放生姜了。

STEP3、加入盐鸡精味精糖适量揉捏几分钟让味道分布均匀。味道视自己口味添加因为最后煮的时候还要加味道所以肉里味道不建议太重哟

STEP4、加入小苏打搅和均匀一样揉捏几分钟就好。

STEP5、逐量分两三次加入水

STEP6、刚加入水的时候肉泥是很顺滑一点都不粘手的

STEP7、揉一会儿就开始变得超级粘手

STEP8、加入地瓜粉（红薯粉）也是要分次加入的。加粉揉捏之后肉团会越来越粘手而且越来越困难哦!不喜欢满手黏黏的话可以用硅胶刮刀来搅拌喜欢吃Q弹口感的可以多放一点粉哦

STEP9、肉片就这样完成啦绝对比想象中容易得多。

STEP10、生姜切片切丝切末随便放进锅里一起煮开是为了把生姜的味道给煮出来有句话叫姜还是老的辣这里就是需要姜的辣味本人极其讨厌生姜但猪肉片一定一定要生姜!切片不吃就好了胡椒粉可以放下去一起煮也可以出锅之后撒下去随意

STEP11、肉片可以选择用勺子刮入锅中本人嫌麻烦直接沾点水上手!

STEP12、手抓肉片如图…每粒肉片的大小取决于你放入锅中时的大小

STEP13、出锅的时候放调味料和香菜喜欢酸辣就加点醋不喜欢嘛…就当我没说…香菜也是为了调味用不喜欢吃香菜就整根放进去煮不要切碎就是了