热菜家常菜
香辣啤酒鸭
1.焖的时间根据鸭的老嫩来把控，我买的超市冰冻嫩鸭，所以刚好一罐啤酒就好，如果啤酒收汁收干了都还没软，就再加水继续焖，不影响味道的。2.最后要留一些汁，不要收太干，我是拍照，所以还没倒汁上去，鸭肉粘着浓稠的汁，美得很！！3.青椒单纯为了点缀，可以不加。
配料表：
- 嫩鸭 （半只）
- 啤酒 （1罐330ml）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （2块）
- 香叶 （2片）
- 蒜 （3瓣）
- 姜 （适量）
- 青椒 （2个）
- 冰糖 （适量）
- 小葱 （1根）
详细做法：
STEP1、买回来的鸭肉切块清水泡一下，把肥皮皮切下来备用
STEP2、鸭肉加两勺姜冷水下锅，煮沸焯水一下
STEP3、锅内下点油，首先就把鸭的肥皮皮爆一下油，再倒入鸭肉姜蒜，炒一下。
STEP4、然后中火下豆瓣老抽冰糖，让鸭肉挂上颜色，加入（2小块桂皮/3片香叶/3个八角，倒入啤酒。
STEP5、中小火焖至汤汁浓稠，倒入青椒再焖一分钟，加入盐鸡精香葱碎。
STEP6、出锅！
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