STEP1、肋排清洗干净，泡出血水，沥干水分，蒜压成末，葱，红尖椒，绿尖椒切碎

STEP2、刚买的压蒜器，今天用了一下，很好用

STEP3、肋排里放料酒，白胡椒粉，嫩肉粉，生粉，生抽，糖，盐，蒜末，搅拌均匀

STEP4、腌制一晚上，这样更入味一些，如果着急吃，至少也要腌制半小时

STEP5、水烧开后，放入腌好的排骨，大火蒸半小时

STEP6、蒸好后，将排骨控干水份

STEP7、倒油，七八成热的时候放排骨，也可以先放一个排骨试一下油温，把排骨放进油锅，排骨四周就有好多泡泡，就说明油温达到了

STEP8、再依次把排骨放油锅里炸

STEP9、炸至金黄色即可

STEP10、炸好后再复炸一次

STEP11、热油，放葱，红尖椒，绿尖椒爆香

STEP12、倒入炸好的排骨，翻炒均匀

STEP13、装盘

STEP14、一道美味就做好啦！

STEP15、蒜香味十足，还略带一些辣味

STEP16、大家都试试吧！