STEP1、将金鲳鱼切段，少量盐腌一下，大概20分钟（这段时间就去准备葱段，姜片等）

STEP2、沙姜切碎备用

STEP3、把砂锅烧红，下油，先后放洋葱，姜片，沙姜翻炒爆香，这时候应该闻到超级香的

STEP4、然后小心把金鲳鱼段排好，开大火，盖上盖子焗一分钟左右

STEP5、然后开盖，围着倒一圈料酒，蒸鱼豉油适量。最后撒上葱段，香菜就可以啦！