STEP1、羊肉过水，煮出白沫，取出洗干净。放姜，蒜头和配料爆香，放羊肉，加柱侯酱、腐乳，盐炒3到5分钟。倒入高压锅加马蹄甘蔗，压15分钟。

STEP2、出锅，加入蒜段，芹菜炒3到5分钟。也可加入干笋，孜然香料更香。