热菜家常菜
牙签羊肉
羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。
配料表：
- 羊腿肉 （250克）
- 白芝麻 （随意）
- 小葱 （2根）
- 植物油 （300ML（实耗少量））
- 料酒 （2大勺）
- 辣椒油 （1小勺）
- 花椒油 （1小勺）
- 孜然粉 （2-3大勺）
- 辣椒粉 （随意）
- 五香粉 （少量）
- 盐
- 淀粉 （2大勺）
- 鸡粉
详细做法：
STEP1、将羊腿肉切成片或小块
STEP2、依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀
STEP3、小葱切段，入油锅中炒香成葱油
STEP4、将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右
STEP5、取牙签串上羊肉块
STEP6、锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可
家常菜做法
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