STEP1、鲜活小鲍鱼处理一下，除去非食用部分，壳用刷子刷干净备用

STEP2、鲍鱼肉切斜花刀，不要太深

STEP3、粉丝提前泡发软。

STEP4、用筷子挑起几根粉丝，缠绕一下，做成粉丝团。

STEP5、粉丝团放入壳中。

STEP6、其余粉丝放在盘子底部，上面摆放鲍鱼壳。

STEP7、放入鲍鱼肉。

STEP8、调汁：入适量蒸鱼豉油、料酒、油（生抽好些，油，出锅后颜色太重了）和白糖一小勺。不要盐，料汁有咸味够了。

STEP9、料汁淋上，不要完全没过粉丝，蒸的过程中有会有水汽，盘子里的汁会多，粉丝也完全浸过料汁，会有味道。

STEP10、上锅蒸五到八分钟，适鲍鱼粉丝量而定！太久会过火。

STEP11、蒸的过程中准备蒜蓉，大蒜瓣切碎。

STEP12、洁净的锅加热，放入食用油，油热倒入蒜泥炒香！

STEP13、蒜蓉出锅，淋入蒸好的鲍鱼粉丝上！香气扑鼻！可以上桌了！感觉料汁颜色重了！但是咸度适中，还是挺满意的！