STEP1、鸭血切成0.4cm左右的小块

STEP2、起锅烧油，葱姜蒜辣椒炝锅，加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水，主要看个人口味)加入盐，味精调味，抄熟倒入碗底备用

STEP3、起锅烧水，水开下鸭血，焯至变色考出备用(不用过凉)

STEP4、葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱有红泡椒的加点泡椒，我没有。。。炒香加点酱油，蚝油，料酒，胡椒，盐味精，加入一小碗水，煮开捞出锅中杂物(可省略)下鸭血，白醋(可不放」！水淀粉勾芡，出锅倒在豆芽上面

STEP5、辣椒花椒爆香淋鸭血上，完成！！(冰箱有几颗无处安放的油菜被我连鸭血一块下锅，可省略)