热菜家常菜
泰式乌头鱼
不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.
配料表：
- 乌头鱼 （一条）
- 香茅 （两条）
- 干葱 （一个）
- 芫茜头 （两条）
- 虾酱
- 胡椒
- 姜
- 糖
- 鱼露
- 酸梅汁
- 香菜
- 罗勒 （可选）
详细做法：
STEP1、香茅干葱/芫茜头都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).加上虾酱和胡椒拌成酱料
STEP2、水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香
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