STEP1、将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切成碎末。*小主这次教程里的前腿肉是直接让档口的师傅绞成肉糜的，马蹄也是直接购买了去皮的，能省去剁肉和去皮的时间。

STEP2、香菇泡发后，切成小碎末。

STEP3、把香菇和马蹄碎末加入装有肉糜的碗中。

STEP4、再往碗点加入姜碎末和料酒。

STEP5、最后加入盐和干淀粉。

STEP6、先大致搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至起胶。

STEP7、将搅拌好的肉糜装到广口的碗或者深盘中。

STEP8、待蒸锅里烧开之后入锅，大火隔水加热15分钟，出锅后趁热撒上香葱粒。

STEP9、趁热来一口吧！