STEP1、生抽、陈醋、糖、淀粉、水调成一碗汁。

STEP2、锅中倒油，油热后打入鸡蛋。中火将鸡蛋煎到焦黄后翻面。喜欢溏心蛋的注意油要热，一面煎到焦黄后翻面再煎定型就可以盛出了。煎到边缘焦焦的更好吃。

STEP3、放姜蒜末、豆瓣酱小火炒香。入煎蛋、调料汁，小火烧到料汁稍微浓稠。小贴士：调料汁，要先搅匀再进锅里。