STEP1、排骨先用水浸泡半小时以上，洗净在锅中加入凉水再加入排骨再加入一勺15ml料酒慢火煮开至浮出白膜在水面捞出排骨备用

STEP2、起油锅，油少量即可放入排骨稍稍煎一下一边翻炒，一边将B类材料逐样放入（料酒10ml，酱油20ml，冰糖30g，陈醋40ml，开水适量）开水的量以浸过排骨为宜慢火煮大约三十分钟（隔几分钟要观察一下水量）

STEP3、最后剩少量水时（比上图的水量还要少一点，图片下次再更换，加大火收汁

STEP4、上碟，撒点白芝麻。