STEP1、冰鸡爪洗净，对半切开，冷水下锅，加入料酒，大火煮沸，转小火再煮13分钟。

STEP2、鸡爪煮熟后捞出，冲洗掉泡沫，备用。

STEP3、大蒜、小米辣切小粒，洋葱切丝，柠檬切片，香菜切小段，百香果，一起准备好放盆里备用。这一步的配料比例是关键！

STEP4、再放入鸡爪，加盐、味精、香油、花椒粉、白糖、生抽，拌匀即可。（这一步的调料多少不是固定的，根据自己的口味随意调整）

STEP5、放入冰箱冷藏24小时最佳，中途可翻动几次。