STEP1、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。

STEP2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分。

STEP3、炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。

STEP4、放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。

STEP5、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀。

STEP6、放入茶树菇和板栗翻炒。

STEP7、加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂。

STEP8、最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。