STEP1、鸡胸肉用清水泡会，捞出切小丁，用白糖，料酒，盐腌制片刻，再用生粉上浆待用！

STEP2、胡萝卜切丁，放入小碗中，加一点水，封好保鲜膜进微波炉高火叮2分钟，取出过凉水，沥干待用！

STEP3、大葱切圈，姜切丝，花生米去外衣！（花生米提前用空气炸锅炸熟的）

STEP4、坐锅烧热，倒适量油烧至四层热，入鸡丁快速划散至鸡肉颜色发白，放入葱花和姜丝一起煸香！再倒入胡萝卜丁一起翻炒，加生抽，酱油，盐调味，把剩下的葱段放入翻炒，加鸡精调味，湿淀粉勾芡，最后一步把花生米倒进去颠均匀，滴几滴明油即可关火装盘！