关于鸡蛋卷的碎碎念：1.一定要用不粘锅，才能保证蛋卷卷起不沾。我这里只卷了2层，多卷几次切块的话卖相会更好有专门做蛋卷的模具更好，我在克制自己购买的欲望，不然家里真的放不下了2.煎蛋全程要用小火，不然还没等卷就糊了。3.放一点淀粉进去会帮助鸡蛋支撑定型，卷起时不易碎。4.加入盐为了保证色泽跟口感5.卷蛋卷时用宽木铲提一下，以免鸡蛋脆弱碎掉6.最后就是按自己喜好，加入香肠，蘑菇，胡萝卜...