STEP1、新鲜带鱼，新鲜带鱼，买时候就让卖鱼的杀好，拿回家洗干净！

STEP2、姜一块切丝！

STEP3、姜丝一半放入鱼中，半勺胡椒粉，一勺盐，两勺料酒！

STEP4、拌好腌制20分钟！

STEP5、腌好后把鱼挑出来放入另一个干净盘子中，再撒半勺盐，拌均匀！鱼上下放上姜丝！再淋上一勺料酒！

STEP6、放入冷锅中，加热至上气，再蒸8分钟，时间到关火，再闷8分钟！我这个鱼小一些，8分钟，如果大一些的鱼10分钟！蒸好后把鱼里的汤倒掉！

STEP7、家里有小葱可以切点葱丝，我家今天没有就不放了！油烧热淋在鱼上！尝下味道，不咸的话可以淋些蒸鱼豉油！咸淡可以也可以不放！