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热菜家常菜

鱼香肉丝

配料表:

  • 笋片 (70克)
  • 郫县红油豆瓣酱
  • 猪肉 (350克)
  • 青椒 (半个)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 黑木耳 (1把)
  • 小葱 (1棵)
  • 蒜 (2片)
  • 小红辣椒 (2根)
  • 花椒
  • 红油辣椒
  • 鸡精
  • 生抽

详细做法:

STEP1、猪肉斜纹45度切丝,加盐、料酒、鸡精、水淀粉抓匀备用

STEP2、水发黑木耳;黑木耳、椒、胡萝卜、笋片切丝备用

STEP3、葱切葱花,姜切末,蒜切末,小红辣椒切段,备用

STEP4、生抽、鸡精、糖、少量醋、料酒、水淀粉调成鱼香汁

STEP5、锅内放少许油,油温,放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香

STEP6、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香

STEP7、加入猪肉丝,煸炒均匀

STEP8、倒入鱼香汁,翻炒均匀

STEP9、加入所有的配菜(黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝)炒匀,盛盘即可


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