STEP1、牛排化冻，吸干水份，切成合适大小的块，我切的基本食指一节半手指那个大小。放入橄榄油或者玉米油，这种没有味道的油，洒一层海盐，黑胡椒，孜然粒，一小勺淀粉，一小勺糖，抓匀，冷藏腌制2个小时。

STEP2、用签子把牛肉串好。没有的话直接摆烤盘里其实也可以。我的签子是有一次从一家烧烤店叫外卖，老板大方的把串带着签子一起配送了，后来这家店就关门了，我怀疑是因为送签子送赔了。

STEP3、放入烤箱中层。200度烤20分钟。用烤盘铺上锡纸接在下层，因为烤的时候会滴油。烤到牛肉滴油其实就熟了，想吃老一点就烤久一点，嫩点就烤短一点。

STEP4、爱吃辣的烤到中间可以取出洒一次辣酱面。我因为要给孩子吃没有另外加辣椒。

STEP5、装盘就可以开动啦。