STEP1、鳗鱼头洗干净我是用盐抓了洗洗了几遍（还是滑滑的）

STEP2、准备材料：五花肉、蒜瓣

STEP3、五花肉铺底下在铺鳗鱼头蒜瓣放上面（我是鳗鱼头放底下有点沾锅所以你们可以试下五花肉放底下）有沙茶的可以放沙茶我没有所以忽略这步放水刚好没过鳗鱼头搁酱油大火煮开转小火（大火煮开了会溢出来所以看着点）

STEP4、煮到鳗鱼头软烂为止这是热气腾腾的鳗鱼头