STEP1、先把鱼头洗干净用盐和料酒姜片腌一会儿接着锅中下水稍微过一下去鱼腥味和血水捞出备用（这一步忘记拍下照片了）把姜蒜泡椒切碎豆鼓剁椒一起下锅加一点点白砂糖炒一下下就好

STEP2、接着把炒好的剁椒碎全部铺在刚刚焯水过的鱼头上面

STEP3、再用小碗将生抽蚝油胡椒粉拌匀

STEP4、全部均匀的淋到鱼头上面去直接上锅蒸10分钟左右（鱼头大就蒸久一点）

STEP5、蒸好后关火焖两分钟这时候切葱花和青椒片在干净的锅里下适量油烧热开锅后把葱花青椒片一起撒在鱼头上面再直接把热油浇上去就完成啦