配料表：
详细做法：
STEP1、茄子去皮上锅蒸10分钟
STEP2、瘦肉剁成肉泥，加入生抽料酒腌制
STEP3、葱姜蒜切末
STEP4、2勺生抽，1勺蚝油，4勺水，加入盐和淀粉调成汁
STEP5、锅中放油，先爆香姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入肉炒至变色，加入蒸好的茄子，倒入调好的料汁煮一两分钟。
STEP6、出锅前撒上葱花就可以吃了
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