STEP1、鲜活鲍鱼用热开水烫一分钟捞出，就可以轻轻撬起，与壳分离。撕掉后背墨绿的肠道和鲍鱼嘴，再用刷子把鲍鱼刷洗干净。接下来把鲍鱼打刀花（横切几刀再纵切几刀，不用切断，加入一勺蒸鱼豉油，少许白糖、少许生抽拌匀，腌制20分钟备用。

STEP2、龙口粉丝加热水浸泡20分钟，冷水冲洗捞出，加入少许凉开水、2勺生抽、少许食盐、少许白糖拌匀，铺上姜片。

STEP3、锅内加少许食用油，烧热，倒入大蒜末，小火爆香盛出，再加入一勺蒸鱼豉油拌匀。

STEP4、把鲍鱼铺在粉丝上，再把爆香的蒜末铺在鲍鱼上，点缀一点红

STEP5、冷水上锅蒸9-10分钟（视鲍鱼大小而定），撒上葱花。锅内烧热油（油可以稍微多一些）把热油均匀的淋在鲍鱼上。香喷喷美味的蒸鲍鱼可以开吃啦，筷子动起来。