热菜家常菜
笋丁肉丁酱
配料表：
- 冬笋 （适量）
- 猪肉 （适量）
- 香菇 （少量）
- 豆干 （少量）
- 腊肉 （少量）
- 葱姜蒜 （适量）
- 豆瓣酱 （一小碗）
- 白糖 （一勺）
- 料酒 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 开水 （一大碗）
- 耗油 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、冬笋或春笋切丁、香菇、豆干、腊肉切丁，新鲜猪肉肥瘦分开切丁，葱姜蒜切末，豆瓣酱一小碗
STEP2、油热后放肥肉熬出猪油，然后加瘦肉和腊肉炒至断生，放葱姜蒜末爆出香味
STEP3、放豆瓣酱，中火炒出红油，加入豆干和香菇继续翻炒，加适量白糖提鲜，沿锅边滋一勺料酒、一勺生抽，再放入笋丁翻炒均匀
STEP4、加一大碗开水，中小火咕嘟嘟焖煮五分钟，然后开锅继续翻炒至汤汁浓稠，最后加少许蚝油和鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅（豆瓣酱很咸了，所以我就没额外加盐啦）
STEP5、这个酱拌饭！拌面！简直绝了
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