STEP1、新鲜的鲍鱼洗净控干。

STEP2、用小刀将鲍鱼肉完整抠出，与壳分离。这个过程比较残忍，新鲜的鲍鱼会一直在动，一定要小心手。

STEP3、抠好的鲍鱼。

STEP4、鲍鱼的内脏要处理干净。如果想留壳一起蒸，要把鲍鱼壳用刷子刷干净，我比较懒所以直接蒸了。

STEP5、洗净控干水分，鲍鱼上蒸锅蒸六分钟左右。

STEP6、准备好蒜碎和葱花。

STEP7、蒸好的鲍鱼，汁一定要保留。

STEP8、锅内放少量花生油，蒜蓉爆香。

STEP9、放两勺蚝油和一勺白砂糖。

STEP10、倒入蒸的鲍鱼汁。

STEP11、翻炒均匀，撒上葱花，收汁即可。

STEP12、最好换一个盘子，鲍鱼重新摆盘。

STEP13、浇上蒜蓉蚝油汁。

STEP14、色泽非常诱人。

STEP15、喜欢留壳的，可以在第2个步骤以后，将鲍鱼壳处理干净。

STEP16、用小刀去除里面残留物，冲洗干净。

STEP17、壳正面用刷子刷干净。

STEP18、与鲍鱼一起上蒸锅。

STEP19、将蒸好的鲍鱼依次摆好。

STEP20、用小勺浇汁，尽量浇在壳内，不要溢出来。

STEP21、这样做造型很漂亮，就是麻烦一点。

STEP22、鲜美好吃。