STEP1、鲍鱼处理洗净切片。

STEP2、豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。

STEP3、锅中水开后，放入豆芽烫两分钟左右捞起，沥干水份放入盘中。

STEP4、锅里的热水加姜片加少许盐，水开后放入切片的鲍鱼，焯两分钟左右，捞起沥干水份放在豆芽上面。

STEP5、蒸鱼豉油、醋和白糖加少许矿泉水调成汤汁，加热一下倒入鲍鱼豆芽里，并在上面撒上葱花。

STEP6、锅里倒入适量的植物油，烧热后浇入鲍鱼豆芽上，听到“吱吱”声，这道快手菜就完成了。