STEP1、粉丝用凉水泡20分钟至软。然后沥水备用。

STEP2、将鲍鱼壳内外刷洗干净，用小刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色部分。

STEP3、将鲍鱼肉上面打十字花刀。再把鲍鱼肉摆放回壳中。

STEP4、蒜，全部切成沫，然后将一半的蒜蓉倒入5-6成热的油锅中用小火爆香至微黄后捞出。

STEP5、将剩下的蒜末与爆好的蒜末盛在一起，调入料酒、生抽、蔬之鲜和一小勺玉米油混合成蒜蓉汁 。

STEP6、盘里铺上沥干水的粉丝之后摆上鲍鱼，放入调好的蒜蓉汁。

STEP7、水开后上锅蒸6-7分钟。期间可把红椒和香葱切碎备用。

STEP8、蒸好的鲍鱼上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可。