热菜家常菜
零失败的自制牛肉干
配料表：
- 牛腿肉 （1斤）
- 干辣椒 （15个）
- 辣椒面 （3勺）
- 麻椒 （1把）
- 芝麻 （10克）
- 卤料包 （1包）
- 葱姜蒜 （适量）
- 味极鲜 （4勺）
- 白糖 （5克）
- 盐 （7克）
- 香油 （3勺）
- 郫县豆瓣酱 （3勺）
详细做法：
STEP1、牛肉浸泡去血水，切成大块，加料酒冷水下锅，开锅后关火。
STEP2、焯水的牛肉加葱姜，卤料煮熟，五十分钟左右。煮熟的牛肉放凉，按纹理切条。
STEP3、准备好辣椒等材料。
STEP4、锅中加油，放入牛肉小火慢慢炸，想吃软的时间短点，想吃硬的时间长点。
STEP5、锅里留油，放葱姜蒜爆香，然后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒，放入牛肉，加辣椒面，花椒，盐，味极鲜，白糖，炒一会后半碗水。出锅放芝麻和香油，超级好吃的牛肉干做好啦！
STEP6、夏天冰箱可以放三四天，放进真空袋可以存久一点，寄给朋友也是满满的心意哦
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