STEP1、打蛋100下，打均匀

STEP2、面粉过筛，加蛋液、糖、酵母，调体温的温水，筷子搅拌，至无干粉，面成团，揉至光滑，放盆中，温暖中发酵1个半小时

STEP3、发好，排气，压扁，放10分钟，切成条，切个小块，大概40g一个，最好一次成功，不要拼。

STEP4、擀圆皮，四周薄，入陷，包成包子，蒸格冼净擦干，抹油，排好包子，温暖处放20分钟

STEP5、水，蒸15分钟，过1、2分钟