STEP1、羊肉剁块清水泡30min泡出血水冷水加入姜片，葱，料酒，倒入泡好的羊肉。煮开，撇浮沫。捞出羊肉沥干水，待用！

STEP2、锅里倒油放入葱，姜热锅凉油！炒出味！再放入沥干水的羊肉！炒！炒！

STEP3、加入郫县（我爱用宋丹丹牌那个）火锅料料酒！火锅料！其实这样够了！不用放盐！继续……炒香

STEP4、加入八角，花椒，桂皮，喜欢吃辣的加入一些干辣椒。继续翻炒！加油！快胜利了！

STEP5、炒香后加入清水，葱段，红枣。没了不加。这一步建议加入温水，因为是羊肉嘛炖肉中途加水记得都要加热水。加入水没过羊肉，水多一点，盖上盖子。

STEP6、煮开后，撇去浮沫。再盖上盖子转中小火炖4070分钟炖的越久越香越烂

STEP7、炖好啦可以直接吃！也可以邀请三五好友或者和家人准备一些菜和面，弄个油碟次火锅啦美得冒泡

STEP8、羊肉本身就很有味沾上蒜泥简直好吃哭了()我好厉害

STEP9、面是火锅的灵魂最后面多点肉少点外卖。今天的教程就到这里结束，祝你好喝好。忙去吧。