热菜家常菜
快手版双椒鱼头
配料表：
- 鱼头 （1个）
- 剁椒 （3勺）
- 泡椒 （10个）
- 蒜 （8瓣）
- 蒸鱼豉油 （4勺）
- 小葱 （1根）
- 胡椒粉 （3克）
- 料酒 （5勺）
- 盐 （3克）
- 葱 （半根）
- 姜 （几片）
- 色拉油 （适量）
详细做法：
STEP1、鱼头刮鳞，去内脏，洗干净
STEP2、用盐，胡椒粉，料酒腌20分钟
STEP3、葱姜盘子里垫底，浇上蒸鱼豉油
STEP4、大火蒸5分钟，把汤倒掉，这样蒸出来的鱼不腥
STEP5、泡椒剁碎
STEP6、蒜压成泥
STEP7、加油炒泡椒和蒜，加一勺蚝油
STEP8、剁椒用同样的方法炒好，均匀的铺在鱼头上
STEP9、大火蒸10分钟
STEP10、出锅撒香葱碎
STEP11、浇热油
STEP12、色香味俱全！绝对不输湘菜馆
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