STEP1、把包头鱼鱼头对半剖开，洗净

STEP2、豆腐切成小长块状，然后在油锅里煎成两面微黄后盛出

STEP3、香菇水发后，去菇蒂，对半切开

STEP4、生姜切片、青蒜洗净切段

STEP5、将鱼头在油锅里煎至黄香，然后放入铺了蒜白的沙锅里，再依次放入豆腐块和香菇片，加入黄酒、酱油、盐、黄豆酱和清开水没过鱼头，大火开后，小火慢慢的焖炖煮

STEP6、等焖炖至鱼香豆腐香菇入味时，加入糖、鸡精、青蒜叶即可