热菜家常菜
脆皮糖醋排骨
1:尽量用开水，冷水的话会让肉质变硬2:熬糖一定要有耐心，脆不脆就看这儿了3:糖醋汁调完了可以尝一尝，这个我觉得不错，自己一直没有成功过，直到看到这个糖醋汁的比例
配料表：
- 排骨 （500克）
- 醋 （适量）
- 白芝麻 （适量）
- 冰糖 （50~60克）
- 姜 （适量）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、排骨洗干净，冷水下锅加姜煮出血水
STEP2、用厨房用纸擦干排骨上的水份，锅中放油煎到排骨变色
STEP3、锅中放油，放入冰糖，小火熬至变色
STEP4、糖浆变色后放入均匀裹上糖浆，放姜丝炒香，然后放入适量开水，料酒:生抽:醋（1:2:3）料酒
STEP5、小火大概半个小时左右，出锅，撒上芝麻
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