热菜家常菜
减脂餐必备优质蛋白＃五香牛肉＃
1、用啤酒炖牛肉更容易炖烂；2、卤的过程中可以根据自己的口味增加调料如盐、冰糖等；3、想要汤汁干净，可以把花椒、八角、桂皮、山楂放在调料包里。
配料表：
- 牛腱子 （1000克）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （2块）
- 干山楂 （3片）
- 花椒 （20粒）
- 香叶 （2片）
- 冰糖 （1勺）
- 干辣椒 （5-6个）
- 白胡椒粉 （少许）
- 生姜 （5-6片）
- 葱 （2-3根）
- 料酒
- 啤酒（百威） （750ml）
- 酱油 （3勺）
- 老抽 （2
详细做法：
STEP1、腱子肉用冷水浸泡2-3小时，中途多换几次水，主要是为了清除血水，之后去除周边筋膜（我不喜欢吃，再把肉切成大块。
STEP3、锅里倒油，油热加入一勺冰糖，慢慢搅拌至融化（用小火，加糖很容易焦，然后放入牛肉煸炒上色。
STEP4、加入750ml百威啤酒，酱油，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，山楂，再撒少许白胡椒，大火烧开煮10分钟，然后转中火炖30分钟（我喜欢吃炖的烂点的就炖了一小时）检验肉有没有熟可以用筷子叉一下，能插进去说明已经炖熟了。
STEP5、用大火稍微收一下汁，待牛肉冷却后装保鲜盒，汤汁用另外的小盒子装，用这个当蘸酱，完美
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