切鱼片的刀要锋利，手最好冲凉水以保持较低温度，否则这两点都有可能影响鱼片的品质 还是生鱼片最好吃，一口下去，滑嫩的鱼肉、脆爽的蔬菜——突然又冒出来美味的酱汁，虽是家常瞎弄，但比单蘸料汁吃丰富了一些，还是不错！