STEP1、武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀

STEP2、把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右

STEP3、大葱，姜切丝备用

STEP4、把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面

STEP5、淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟

STEP6、移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝

STEP7、热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可