STEP1、桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住

STEP2、室外放置四五天以后放入冰箱保存

STEP3、烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮

STEP4、汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花