STEP1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟

STEP2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉

STEP3、处理好的带鱼入锅煎至两面金黄

STEP4、加少许水，生抽煮5分钟左右

STEP5、起锅装盘

STEP6、热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可