热菜家常菜
葱油鲳鱼
1、改刀就是在鱼的正反面切出菱型状，这样鱼熟的均匀。 2、蒸鱼豉油、醋从鱼上淋过、，糖、鸡精要均匀的洒在鱼上。
配料表：
- 鲳鱼 （300g）
- 小葱 （25g）
- 料酒 （15g）
- 姜 （2片）
- 糖 （适量）
- 蒸鱼豉油 （20g）
- 醋 （10g）
- 鸡精 （少许）
- 油 （适量）
- 盐 （1g）
- 大蒜瓣 （2瓣）
详细做法：
STEP1、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。
STEP2、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。
STEP3、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。
STEP4、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！
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