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热菜家常菜

辣子小鱼干

2022-03-19 10:41:07

刚完成的贵州的美食之旅怎么都要为自己再争取多点福利。贵州第一站就是河坝,河坝就是一个小农村,还是一片自然风貌,苦瓜、青瓜、辣椒、番茄什么都自种自消啊。河坝有那么多天然食品,回来以后想买也买不到,鱼干和花椒都是河坝自家出品自家晒的,还能有比这更放心的食材吗,必须带两包回来。想起在河坝的时候就在屋子前庭的桂花树傍边放一小桌,一盘辣子鱼干一瓶茅台一个月亮,又是一个愉快的夜晚了。

配料表:

  • 鱼干
  • 花椒
  • 大葱
  • 辣椒
  • 蒜蓉

详细做法:

STEP1、来自贵州河坝的纯天然手工晒的鱼干和花椒

辣子小鱼干

STEP2、辣椒、大葱切段备用。

辣子小鱼干

STEP3、烧热镬,干镬先炒鱼干,炒至鱼干香脆捞起,

辣子小鱼干

STEP4、下油先煎大葱至微焦捞起。

辣子小鱼干

STEP5、爆香蒜蓉和花椒,

辣子小鱼干

STEP6、下辣椒和大葱炒,下盐、糖、鸡粉调味,

辣子小鱼干

STEP7、最后下鱼干炒,最后洒一点酒和酱油炒香完成。

辣子小鱼干

STEP8、1

辣子小鱼干


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