STEP1、鸡腿凉水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒。

STEP2、大火煮开，中小火煮15分钟，关火盖盖闷20分钟。（鸡肉用火闷熟更嫩）

STEP3、盛出鸡腿放入冰水中，让肉质变得紧实。

STEP4、懒人不爱吐骨头，我手撕鸡腿肉。沏辣椒油：花生油烧热，淋在辣椒面和白芝麻上。

STEP5、关键秘制调料：生3勺、勺、陈醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油（刚沏好的、蒜末1勺、勺、勺。

STEP6、调好调料，淋在嫩滑的鸡肉上。

STEP7、撒上花生碎，再撒上小香葱（家里没有没撒）。麻辣鲜香的口水鸡，让人食欲大开*_*