热菜家常菜
清蒸鲫鱼
1）清蒸鱼不用过多原料，用盐把鲜味调出来就好2）蒸鱼时间太久肉容易老，一定要把握好时间3）最后那碟醋可以根据自己的喜好取舍，不过鱼肉稍微蘸一点点醋口感和味道就很像螃蟹了
配料表：
- 鲫鱼 （2条）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 醋 （适量）
详细做法：
STEP1、让鱼贩子帮忙把鱼处理干净，回家以后用清水把鱼洗干净
STEP2、等鱼沥干水分，在鱼背上切花刀，然后在鱼身上和肚子里抹一层薄盐
STEP3、在鱼肚子里塞上葱结，在鱼身子上贴上姜片，然后每条鱼淋一汤匙料酒
STEP4、腌制15分钟后，把鱼送入热气腾腾的蒸锅，大火蒸8-10分钟即可
STEP5、端出鱼，在表面撒一小撮葱花，每条鱼淋1汤匙生抽，然后浇上热油，让葱花散出香气
STEP6、倒一小碟醋，可以蘸食鱼肉
