STEP1、把罗非鱼处理干净，用盐、料酒涂抹腌渍20分钟，去腥。

STEP2、小米椒、青尖椒、青蒜切段，生姜切丝，蒜瓣儿拍开切成小块。

STEP3、搁油，把鱼煎至两面金黄捞出。

STEP4、在加入姜丝、蒜瓣儿、花椒爆香。

STEP5、把鱼放进去，轻轻翻动，记得一定要轻，不然鱼肉易碎。

STEP6、放入青尖椒

STEP7、放半碗水、4勺生抽、1勺蚝油，稍微搅拌，盖上锅盖，开始焖！大概3-5分钟左右。

STEP8、打开锅盖收汁，放一点点盐，对，一点点就好，因为鱼肉之前腌渍的时候已经有盐了。放入青蒜搅拌一下，盛出装盘！

STEP9、辣死人的黄焖鱼就完成了！